普洱茶生普洱
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每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶生普洱情。到过很多地方,却没有一个城市能让我如此驻足;走过很多小城,却没有一个城市能让我如此放慢脚步;普洱、一个因茶而兴、与茶而缘,街道和马路上顺手都可以采茶,空气中氤氲着普洱茶香的城市;一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市; 从遥远的北方来到普洱,不经意间已有七八个年头。几年的时间下来,总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城,早已听不到千年马帮的驼铃,看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展,使你目不暇接。东部莘莘学子有了属
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊如何正确存放普洱茶(生普洱如何存放)。受普洱茶“越陈越香”的影响,许多的茶友喜欢收藏普洱茶,希望能提高茶叶品质。作为商品可以升值,作为个人消费品可以品饮其独有的普洱茶陈韵。但是,就目前市场而言,普洱茶仓存放成为大家藏茶关注的重点。在国标中要求普洱茶贮存条件是在通风、干燥、避光、无异味的清洁环境中存放,禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。大家都知道茶叶的特殊性,吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,存放的时候稍有不当,就会影响茶叶口感与品质,所以想要将茶叶存储得当,也要掌握许多技巧
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性;其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、汤色黄亮。随着存放时间安庆杨家山茶叶市场门面出售延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深变红褐色。 普洱生茶,是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料,但经过加工整理,包括散茶和压制成各种形状(饼茶、砖茶、沱茶等)的云南茶叶的统称。又被称为“传统普洱茶”。 普洱生茶,外形白毫显露、墨绿油润,茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。 普洱熟茶,是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过“渥堆”、“发酵”等人工增温的方法进
非云南普洱茶产区所生产的“普洱茶”假普洱茶市场上曾经出现的一个现象:非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感,与云南普洱茶表面上没有太大的区别,甚至可以说“形似”到了极致,但细品,仍明显感宋太祖茶叶男朋友送茶叶给女朋友代表什么到缺乏一种“神似”。而这些产品最大的一亇弱点,是普遍不具备储存价值。存放一段时间后,品质快速下降,与“越陈越香”走向反面。补充一下:这些非云南茶区所产的普洱茶,无论生茶还是熟茶,应该还是前几年所产的库存品,近这两年,这种冒假的生产成本也在不断提高了,非具有很大的消化能力的渠道,一般也不去冒这个风险了
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:普洱茶与生态(昱申源纯生态普洱茶)。你或会问,你们所说的好茶对之于,味觉、嗅觉、视觉、口感、体感、精神靠谱吗?或问,你们是想象?还是有真的认知?还是有实物作依据呢?我们说,我们是先有了这样的认知,再去找实证;找到了实证,再进一步认知。经过了许多个来回往复,才得出这样的结论的。首先,我们的认知,倒不是从茶叶来的,而是从很生态的食物得来的。我们指的生态,是纯天然的。即从不施任何化肥、农药,全靠天然生长,可以说是吸天地的灵气,生长成的食品。例如,木瓜,种子无意掉进了山里的泥土里,靠吸土壤里的养分,天然的阳光,水分,生长成的木瓜,吃起来会很鲜
上个世纪八十年代在闽南当兵认识了铁观音,着迷般地喜欢上了她独有的馨香和非常的味道,雅致清幽,有一点点贵气。后来有幸到武夷山怀抱的军校读书,于是乎大红袍、正山小种、肉桂等名茶,走进了我的精神味觉。 本世纪初,由于工作原因,我辗转到了南京。稍长我些年纪的茶痴朋友老宋听说我爱茶,推荐我品品普洱茶。儿时听说过,但从未一试。 一个清闲的傍晚,老宋约我到明故宫附近的一家茶庄。这是我的“普洱处女品”,说实在的,对她的第一印象真不敢恭维:鼻尖弥漫着一股夏季下雨天老家农村猪圈里才有的味道,土土的褐色,实在看不出什么特别的潜质,除了闷闷的涩味,使着劲也品不出任何特别之处。老宋胸有成竹地问我的感受,我违心地
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶第三讲:什么是普洱茶野生茶?(普洱茶属于什么茶)。图为:勐库大雪山一号野生茶树1、什么是野生茶?继《普洱茶第二讲:详解普洱茶制作工艺中的杀青》。近年来随着生活水平的日益提高,大家对于饮食的安全性和口味要求也是越来越高,大多数的朋友都认为野生的东西更好,不但天然无污染而且营养价值更高。在茶界亦是如此,近些年来随着茶文化的复苏,品种丰富的茶品走入了我们的生活,其中野生茶的概念也是给越来越多的商家所运用,用来作为吸引顾客的一件法宝,但是什么才是真正的野
普洱茶的分灯有很多种,可以分为生普洱与熟普洱;紧茶与散茶、砖茶与沱茶等,那怎样辨别熟普洱和生普洱茶呢?相信大家对 熟茶是人为使茶加速发酵。茶性温和。更加醇厚滑软,茶汤艳红,香气深沉,有着独特的滋味与陈韵;而生茶是采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。生茶茶香鲜活,茶汤清澈橙黄,回甘较快,性价比最高。 熟饼茶: 制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。 茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味,发酵描写茶叶罐的文章
编者按:陈杰老师的《拾起悠远的记忆----普洱茶膏探秘》一文在文献梳理考证和实物研究的基础上写成,展示了茶膏由唐至清起落浮沉的历史,尤其从实验和工艺制作的角度考辨了清代“宫廷普洱茶膏”的来龙去脉,并在厘清茶膏发展史的基础上,论及现代茶膏的特点及鉴别,实为现代茶膏行业的奠基之作,对现代茶膏行业的发展产生了深远的影响。更多精彩内容,请参阅陈杰《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》一书。 普洱茶膏作为云南普洱茶五大系列品种(即普洱团茶、普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、普洱茶膏)之一,有着上千年的生产历史。 与普洱茶前四个系列品种(团、饼、沱、砖)不同,普洱茶膏从诞生之始,就始终深居一隅,笼罩着一
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱茶口感之—生津(陈年生普洱茶的口感)。津,有湿、润的意思。口腔、咽喉的粘膜要保持湿、润,才能达到正常生理功能。津的反面是渴,表现出的反应是,干、枯。口腔干、枯的原因有:一、缺水;二、唾液分泌失去平衡,堵塞了,其中一,吃了过咸,或过刺激的食物,或是过多的酱料,味精之类,或一些收敛性的不良食物;二,生病了。口腔干、枯就是通常所说的口渴,反应出的需要就是喝水。喝水,大多数人会觉得寡、淡,而且水越喝得多,越会觉得寡、淡,严重的有反胃感觉。有某些情况,喝水并不能解渴,例如,吃味精过多时,因为,这时并不是体渴
喝茶、爱茶的朋友们可自己多存些茶隔段时间品一品,慢慢感受、体会其变化的过程,这也是人生的一种体验和享受。普洱茶应保存在干燥、透气、无异味的地方,如有受潮的情况,也可阳光下晒干。普洱茶有生熟之分。熟普洱如感觉不太好喝时,先别忙着丢弃,那也许是陈化的时间不够长,你可以再放上3-6个月或更长时间(生茶陈化需要更多时间),茶的味道会随着时间的推移越变越好;同一厂家同一批次的生茶和熟茶也会因为存放的地点不同而味道不同;相同的茶在不同的地方冲泡味喝那种茶叶减肥钟山县花山乡茶叶生产基地道也会有不同。这种千变万化的特性也正是普洱茶的魅力所在。收藏普洱茶,讲究多得很。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶是将毛茶直接用机
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊喝普洱生茶为何会有酸味?(如何喝普洱生茶)。普洱茶的口感独特,有人说普洱茶是甜的,有的说是苦的,有的说是酸的。普洱茶有苦味甜味都很正常,那么酸味呢?为什么普洱茶生茶会有酸味呢?形成普洱生茶茶汤有酸味的原因很多:可能是本身水土气候带来的,云南很多茶山都是如此,好比易武核心地区的茶大都带有微酸,均匀遍布口腔,生津回甘;也可能是由于陈化条件比较干燥带来的,通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸,也是满口均匀的微酸。可能是制茶过程干燥不及时,会焖到茶叶,导致发酸。那么嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下普洱茶是养生茶。 茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方 。茶的功效,早在《本草纲目》中有记载。中医认为茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。从中医观点看,普洱茶色红属火,性温、味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体看有温养脾胃和利湿的作用。其生长环境在云南,云南山高且多,地气最厚,因此普洱茶得土气较其它茶厚,所以普洱茶温
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶银生城。 “茶出银生城界诸山,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”唐朝时,樊绰在其《蛮书》中惜墨如金的一句话,成为现代人研究普洱茶时引用较多的文献之一。而银生城,就是现在的景东。 那是一个春茶吐芽的日子,背负安南经略使蔡袭之命的樊绰风尘仆仆地来到了银生城界,但见满目的青山钟灵毓秀,流畅丰盈的山岭蕴藏着自然清逸的灵惠之气,寂静的山谷中,溪流潺潺,莺歌婉转。一棵棵叶片硕大的茶树茂盛茁壮,浮动的茶香随着小风悠悠地萦绕在山头山箐。 一路走走停停,沿途的村舍已然是自己从未见过的干栏式建筑,错落
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱茶养生面。普洱茶(生、熟)养生面是云南云洱面坊有限公司历经数年开发的一个具有保健养生功效的原创性保健食品,养生面以特级优质小麦粉、云南天然山泉水、普洱优质无公害高山普洱茶为原料,采用国际先进设备工艺生产,使得云洱面坊普洱茶养生面不但口感润滑、劲道十足、鲜美可口。茶为“百药之首”(《茶经》陆羽),云洱面坊本着做绿色健康养生的全新纯天然食品,选用优质普洱茶为原料,萃取普洱茶所含的对人体有极强养生保健功效的高浓度茶多酚、儿茶素、生物碱和类黄酮物质、微量元素等多种活性元素按科学比例添加到面条中,让普洱茶养生
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶与生活。其实我喝茶的茶龄并不长,经历也不怎么值得炫耀。跟大家一样从一个不懂茶到懂茶,在喝茶这些日子里寻找着自己喜欢的茶,就好象我们从一个不懂的小孩到长大成人一样,经历了无数次的风雨洗礼,身上留下了历史的印迹,有过快乐,有过痛苦,有过无奈,有过得意... 得意之时过于狂妄过于嚣张,无奈之时,也曾暗自流泪,在这过程中寻找着自己的幸福的生活。 在繁忙的城市里忙碌一整天,只有在安静的夜里,跟家人朋友一起喝茶聊天,把一天不愉快的事情抛于脑后,获取一种安详平静心境,喝茶能喝出好心情,能品出生活的
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:细说普洱茶之茶水(三)(生普洱茶茶水比例)。我们说水是为了说茶,只是对水无所了解,会对茶有所误判。一般情况下,什么水都可以泡茶。但要泡出好的茶汤,必须用好水。追求和日常可分开,并不是说找不到好水就不用泡茶来喝了。还有,我们的原意是评判一个茶好坏与否,先弄清泡茶所用的水是否好。这是消费问题,是买“对”茶的问题。上篇说到,用同一个茶审评不同的水。可得到你身处的地方,所能得到的水,用来泡茶那个会更好。这是感性的认识。理性的分析有助提高感性的认识。茶叶加水成
有些茶友的第一反应是,熟茶的原料级别没有生茶高,因为熟茶经过渥堆发酵工序,对于原料没有那么严格的要求;而生茶的制作工序相对简单,对于原料要求更加高,因此价格也就相对较高。其实,这种说法比较片面,熟茶对于原料等级也是有国家标准的。试想一下,如果使用同样原料级别的茶叶,分别制作生茶和熟茶,以熟茶的复杂工序来说,成本更高,那么熟茶价格就应该比生茶高了?而现实的情况是,即使以上条件成立,生茶的价格也比熟茶高。有两方面,一个是陈化年份,另一个是特殊的香型和菌种。这两方面均能影响生茶和熟茶的价格。1、价格影响的共同点2、价格影响的不同点3、熟茶和生茶各自的优缺点4、生茶价格高的因素存茶:熟茶出厂后,提倡的
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱品鉴:体验普洱茶香的五个层次(生普洱品鉴)。初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配,体验香入水,最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气,若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度,若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征,持久度和浓度。水飘香初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同。熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。 发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。 含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生