麻黑普洱茶熟茶
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第一部分:古树熟茶—古已有之 古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪,因为作为一个普通的普洱爱好者,能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们,仅仅知道这一点还是不够的。我们有必要从更专业和更广的角度考究普洱中的一些问题,《号级古董茶事典》(杨凯先生著)中,何作如先生在序中说当今的普洱大致可分三类,一是号级茶,二是印级茶,三是七子饼茶。号级茶是指农耕文明时代,小作坊经营的各种堂号的茶庄,运用手工制作的饼、团茶。它最大的特点是一山一味(即一口料),粗枝大叶,量少质优。这也是为什么某些顶级的茶庄要坚持传统
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:普洱熟茶才是黑茶。 普洱熟茶才是黑茶: 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是,黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶,在符合卫生条件的仓库中渥堆,洒水,在一定温度条件下使之发酵,加速茶叶的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定,因此,一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。 普洱熟茶才是黑茶,通过我们的介绍,相信大家对此有了更深入的了解,普洱吧网将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性;其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、汤色黄亮。随着存放时间安庆杨家山茶叶市场门面出售延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深变红褐色。 普洱生茶,是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料,但经过加工整理,包括散茶和压制成各种形状(饼茶、砖茶、沱茶等)的云南茶叶的统称。又被称为“传统普洱茶”。 普洱生茶,外形白毫显露、墨绿油润,茶汤金黄色、滋味鲜爽浓烈。 普洱熟茶,是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过“渥堆”、“发酵”等人工增温的方法进
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶的“黑茶论”。 普洱茶的“黑茶论” 就生茶来说,有人将生茶归为“滇青”,其实这是不对的,因为两者在生物化学上的反应完全是截然不同的。生茶的制作过程中有萎凋,这个工艺和绿茶中摊青很相似,但是这两个步骤的作用似乎完全不一样的,而且其中发生的反应是不一样的。普洱生茶是含有部分的发酵的,但是绿茶则不然。 普洱生茶的复杂性在于,由于没有经过高温干燥制程,使得保留了茶多酚进一步转化的空间,而随着储存时间的延长,茶多酚逐渐自然氧化,使得普洱生茶逐渐走出绿茶的的范畴,而进入到发酵茶的范围内。但是必须要知
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶属于黑茶吗?。如何判断一款老茶是否醒好(干醒)?对于茶友来说,1-3年的新茶,醒茶这一程序是简单的。通风几天到一两个星期基本搞定。但是十年乃至更久的老茶,醒茶可不能草草了事。因为储存在 详情>普洱茶属于黑茶吗?,普洱吧网就分享到这里,真心的希望能对茶友们了解普洱茶的知识有所帮助。
历史上曾有把普洱茶归为黑茶类。那么普洱茶是不是黑茶呢? 黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。 黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。 泉州茗香茶叶有限公司普洱茶是不是黑茶呢?以上材料足以说明普洱不是黑茶。
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱新茶、老茶、生茶、熟茶。 普洱新茶、老茶、生茶、熟茶 新生茶 茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。 新熟茶 正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且常带有一些令人不是很愉快的感觉,比如“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:普洱茶熟茶的香气有哪些?(熟普洱茶口感和香气)。普洱熟茶的香气类型随着储藏时间的变化而变化。经过“渥堆发酵”的普洱熟茶,香气独特,总的规律是:“以陈香为主导,透其它植物特殊香气。”主要的香气类型有:陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。熟茶制作出来之后一般要经过一段时间放置,才会有更好的滋味出现。刚刚制作出来的普洱熟茶,“陈香”低淡,多带“水味”,这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和,“水味”渐次减退
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶熟茶的喝法。普洱茶熟茶茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出普洱茶头的精髓,普洱散茶的级数不同耐冲的程度也不一样,普洱散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲,一般用大杯或者壶和盖碗冲泡,普洱茶茶汤出汤快一些,普洱茶熟茶一般很少是一口料的,普洱茶的泡法在冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有,前几泡稍稍的闷一会,这样可以将普洱茶泡透,三泡左右就开始正常出汤,每次把壶里的水倒干净,在冲之前要先洗二泡并将水烧开。 品饮普洱熟茶的时候普洱茶茶汤温度一般在40-60度之
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶生茶和熟茶哪个更适合你?(普洱生茶与熟茶的区别)。普洱生茶:普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存。生茶较之熟茶而言,茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富,故而茶味浓厚,汤感醇和,口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强!尤其新茶,新茶应该自然存放一段时间之后,让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化,这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵,十年以上的老生茶入口即化,滋味愈发浓重,但是对胃部的刺
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊黑茶的选购之普洱茶。 普洱茶产于云南省南部。普洱茶国家标准(普洱茶国家标准由云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局联合发布)规定:普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内经过发酵加工成的散茶和紧压茶,才能称之为“ 普洱茶 ”。 制法的不同 普洱生茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然方式发酵(未经人工渥堆发酵),再经紧压成型,称为“ 生茶 ”。其色泽以青绿和墨绿为主,汤色呈黄绿、墨绿色,口感强烈,刺激性较大,叶底以绿
喝茶、爱茶的朋友们可自己多存些茶隔段时间品一品,慢慢感受、体会其变化的过程,这也是人生的一种体验和享受。普洱茶应保存在干燥、透气、无异味的地方,如有受潮的情况,也可阳光下晒干。普洱茶有生熟之分。熟普洱如感觉不太好喝时,先别忙着丢弃,那也许是陈化的时间不够长,你可以再放上3-6个月或更长时间(生茶陈化需要更多时间),茶的味道会随着时间的推移越变越好;同一厂家同一批次的生茶和熟茶也会因为存放的地点不同而味道不同;相同的茶在不同的地方冲泡味喝那种茶叶减肥钟山县花山乡茶叶生产基地道也会有不同。这种千变万化的特性也正是普洱茶的魅力所在。收藏普洱茶,讲究多得很。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶是将毛茶直接用机
人物:何明忠(退休教师)年龄:87岁出生:1926年,属虎民族:汉族 我出生在石门坎三家村,生在茶山,长在茶树林脚下,1932年六岁时候搬到现在这个地方。我家父亲一辈三人,伯父何金成、父亲何德康、叔父何顺成。伯父何金成十六岁开始挑着茶叶去卖,后来买得一匹马驮茶,最后养马养得十三匹用来驮茶。我们家这个房子是1942年盖的,抗日战争最紧张时候建的。成兴昌茶号是1933年建的,解放前据我所知麻黑有三个茶号:张正鸿家的鸿庆号、胡发兴家的兴顺祥,何金成的成兴昌。我们1932年搬下来以前(茶号)多一些,老杨家的是广兴祥还是广兴号记不清了,我十五、六岁参加过这几家茶号做过茶,做得最大的是兴顺祥,一年八十到
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下怎样看普洱熟茶汤色?(普洱熟茶汤上有白点)。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。那常见的普洱熟茶汤色有哪些呢?普洱熟茶常见汤色有红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”。红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答: 普洱秋茶,是什么?(普洱熟茶是什么茶)。身为老茶客,对“春水秋香”一词并不陌生。春水秋香一词,指的是春季产的茶,滋味(水感)好,而秋季产的茶,以香气著称,香型丰富,气味高扬。春水秋香,是对春秋季节茶叶特色的总结。春茶与秋茶的特色,与季节密切关联。在微风和煦的春季,各大茶产区气温低,空气湿度较大,光照温和,故而茶叶的持嫩性好,鲜叶含水量高,茶氨酸物质丰富,故而春茶拥有水质细腻,茶汤醇厚的特点。白茶、普洱茶、武夷岩茶、红茶均有此特色,春茶汤感细腻,醇厚顺滑。秋茶,是什么?秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱熟茶几成熟的好?。对普洱茶发酵程度的描述,常用 几成熟 来表示。普洱茶渥堆发酵过程中,茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶,叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的 几成熟 ,常根据品评滋味、观察叶底来判断。普洱熟茶常见的汤色有:红艳汤红艳,欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往比较苦涩。 五成熟 的熟茶常见此汤色。红亮茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。光线微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较
普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。普洱吧网总结一份有关问题解答:普洱熟茶的等级划分:普洱团茶。普洱团茶形如团块状条索嫩度较高,色金黄或褐红。内质汤色工浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中,由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞皱褶收缩,部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶,品质较高。 普洱熟茶的等级划分:普洱团茶,今天就和大家分享到这里,有想了解更多关于普洱茶知识的茶友们,可关注普洱吧网,普洱吧网将不断更新,喜欢我们记得收藏。
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答黑茶之普洱活性。 讲究喝黑茶之普洱茶,因为黑茶之普洱茶给人的感悟,是其它茶所没有的,也是其它茶所不具备的,因为黑茶之普洱茶具有一种“活性”。 普洱茶就像人生一样,“少年”时不成熟,其性粗卤、刚烈,味道刺激口腔、肠胃;随着时间的推移,其性开始变得深厚起来,其口感润滑,其味醇香,不同年份(当然根据不同的茶底)的普洱茶会产生不同的香味。 黑茶之普洱茶如荷花香、枣香等,30年左右的普洱会有兰花的香味;时间越长,普洱茶又像人一样,其性格会返璞归真,据说,味道会很淡很淡,犹如智慧的长者,“大智
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱茶熟茶如何品饮?。熟茶的品饮是很简单的,普洱生茶的制作体现在选料用料上,但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况:干净,纯正,好喝!干净:是指茶汤红浓明亮,干茶无非茶的物质,茶汤沉淀物少等。纯正:是指香气有舒服的陈香,无杂味,茶汤入口甜而顺滑,不苦不涩不燥。好喝:就是喝了口不干,舌不燥,喉不锁,不酸,不麻,不惺,不怪!喝了还想再来一杯,最好一杯接一杯!叶底的活性熟茶品饮最后的工作是查看叶底,叶底的活性是很关键的,如前段时间朋友喝到某
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶熟茶如何品饮?。熟茶的品饮是很简单的,普洱生茶的制作体现在选料用料上,但是普洱熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上。个人觉得普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况:干净,纯正,好喝!干净:是指茶汤红浓明亮,干茶无非茶的物质,茶汤沉淀物少等。纯正:是指香气有舒服的陈香,无杂味,茶汤入口甜而顺滑,不苦不涩不燥。好喝:就是喝了口不干,舌不燥,喉不锁,不酸,不麻,不惺,不怪!喝了还想再来一杯,最好一杯接一杯!叶底的活性熟茶品饮最后的工作是查看叶底,叶底的活性是很关键的,如前段时间朋友喝到某大师的熟茶,