滇红茶是普洱茶的一种吗
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较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。小种“甜香”小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏
滇红作为大叶种茶树鲜叶的另外一种工艺,在普洱茶兴起之前,是云南茶当之无愧的王者,在国际市场上占据了相当重要的地位。滇红茶的历史起源,要追溯到1938年,抗日战争时期。众所周知,当时,主要的国际通道都被侵占了,仅仅留下云南通往东南亚这一通道,即史迪威公路,对外进行物资交流。盟军方面支援中国抗战的物资运进来,自然,国内也需要物资出口创汇,支援抗战,而作为茶叶出口大国的中国,其他茶区已经沦陷。 云南历史上一直是制作晒青茶的,即滇青茶,1938年11月冯绍裘先生以凤庆当地云南大叶种一芽二叶鲜叶原料制成红茶样品500克,这就是滇红茶的开端。而同时,在勐海,当时称为佛海,也有人在做同样的事,这个人叫
红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。那么普洱茶和红糖一起喝好吗? 茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗,去渣,放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。但更好的搭配是再加点生姜。 制作方法 1、材料准备:生姜(洗净去皮,切成薄片)、普洱茶叶、红糖 2、取出普洱茶叶,泡制一杯普洱茶 3、根据个人口味将适
我们先来回顾下昨天的内容,昨天说到普洱茶的樟香,引来茶友一些问题。我再做一些说明。 关于樟香的。很早之前,大家看过的说法:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一二十丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮阴机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛,会垂丝下来,吃掉茶树上的小绿叶蝉等病虫。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,茶叶有了樟树香气,贮存于叶片中。这个是某茶友给我看的内容,关于这一点,作者后来已经承认了,是想当然。作者已经在公开场合说了:当初我感觉。。。 我用几个方式来证明这种说法是不可信的:樟树
这个主题跟我们之前讲过的普洱茶越陈越香,是个逆命题。按理来说,这两个命题中必有一个错误的。而实际上,在实践中,这两个结论都并行不悖。都是正确的。因为,我们会在这前面加上若干前提条件。 所以,很多无聊的文人,在做辩论的时候,总是给你出这样的选项,普洱茶到底是不是越陈越香?你答Yes或者NO,你都会被批驳。 事实上,在普洱茶的各个论坛里,经常看见吵架贴,都是各执一词,炒得天昏地暗,实际上,吵的人都明白,但只是出于利益关系,非要绝对化不可,来打压对手。 同样的例子,大滇的茶好不好?答案可以是:好,也可以说不好。我可以把自己赞到天上有,地上无,也可以把自己贬低得狗屎不如。而且,说得出很多道理
古树红茶条索滇红条索 1、从原料和树龄来区分 古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄,普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的,树龄在几年到几十年不等,偶尔能见过百年的;而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。 2.工艺及后期转化的区别 古树红茶工艺:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。 传统滇红工艺:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。 晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高
茶,作为世界三大主要饮料其修身养性的功效已经越来越受到各国专家的注意。而普洱更是以茶中之王而著称。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系.普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效及保健功能。 红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶是一种生活更是一种艺术。如果说咖啡是一种情调的话,那么我想普洱茶是一门艺术。 暂且不说茶艺师手下精彩的普洱茶冲泡表演艺术,也不说普洱茶背后那些脍炙人口的文化故事,只是仅仅看普洱茶那静静坚守于自然之中、绽放于传统技艺之下,最终完成了越陈越香的完美蜕变便足以让人感叹:普洱茶竟有如此美感与魅力!在时间的轮回之中,水则是再一次唤醒了普洱茶的绝美:无论是熟茶的红浓透亮,抑或生茶的明黄剔透,给人或是厚重丰满或是细腻清新的感觉,见到她,不得不问普洱茶承载的究竟是怎
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱是一种需要学习的茶。上海的一个小茶商每次开50年代红印大铁饼都要听交响乐,结果我的书出版后,该茶商誓死力争,结果是,50年代的大铁饼终于被证实为80年代末期的茶品,结果是,该茶商喝50年代大铁饼时永远不听交响乐了。这是学艺不精、茶叶包装学不够的一个典型例子。普洱茶是比较复杂的,讲山头,讲树龄,讲年份,讲包装,讲仓储,每一讲都是一门大学问,每一门学问精通,都可以成为大师,都可以挣上亿的人民币。某种程度上而言,普洱茶又是不复杂的。举个例子,我自己喝茶,不问年份,不问山头,只喝茶汤,留待真味。我也追问包
云南普洱茶的原料-晒青毛茶,也就是滇青,与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干,也就是温度与时间掌控。当然,滇青特殊的“太阳味”是无可取代的特色。一、加工步骤1、杀青:传统“滇青”普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来,先经过短暂的风干或日光萎凋,然后进行炒制杀青。现代“滇青”普洱茶炒青锅温度在180度上下,全程六分钟左右。杀青之后叶片颜色由鲜绿转成深绿或墨绿。现代“滇绿”普洱茶制作过程,是将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。 2、揉捻:传统工艺是通过手工揉捻,现代是通过机械揉捻,传统揉捻出来的普洱茶汤纯净,机械揉捻导致颗粒粗大,茶汤往往显得浑浊。 3、干燥:传统的
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊滇红工夫茶的冲泡方法。 滇红工夫茶身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。 烹水沏茶 当量茶入杯后,然后就冲入沸水。茶具以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,应先将水煮沸,而后放茶配料,一般可冲泡2-3次。 闻香观色 红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮滇红时尤为时尚。 品饮尝味 待茶汤冷热适口时,即可举
茶,儒释道皆啜之。 啜,也皆醒之。 儒家读书明智,而修智。茶席旁,思绪明朗专注,细品慢酌。唯有心外无物,方可宁静致远。 佛家参禅明心,而修心。打坐禅定,不偏不倚静念无思。以茶为饮,守清规戒律,在清净心中发心。 道家无为自然,而修道。道家饮茶,追求自然、天人合一的境界。 其实,世间万象皆需醒,读书是智醒,参禅是心醒,归隐山林是性醒。也皆道:品普洱香茗亦是“悟醒”!上善若水任方圆,醒彻万物而不争。茶醒,人醒;醒茶,醒人。 沉睡的不仅是茶。上了年份的普洱茶能够转化的绵柔可口,甘稠润喉,直沁心脾。因为经过长期的干燥、适温、避光、密封存储,醒茶就显得尤为必要。通过水和水的温度,人和人的情
99绿大树 普洱吧说茶1001夜,99绿大树。 整个90年代,是普洱茶历史上凄惨的10年。从80年代,以销法沱开始的普洱茶国际化,在90年代全面受挫,几大茶企业也陷入困境。中茶省公司分拆,昆明茶厂倒闭,下关茶厂重组,90年代末期勐海茶厂亦陷入困境。出口欧洲的滇红茶也遇到了农残问题,遭遇出口困境。这跟1986年伊丽莎白女王访问中茶饮用滇红工夫茶引来出口大增的形势完全不同。在这种背景下,国营茶厂的经营确实乏善可陈,某些年份,员工工资发不出也是常有的事。 这跟80年代,中茶省公司的待遇在昆明市遥遥领先完全不同。80年曾经传言,烟老大,茶老二,说明整个80年代,在计划经济体质下,省公司的效益
目前普洱茶一般都是紧压茶的形式,大部分是茶饼,茶饼一般是357克,也有400克、500克或者100克、200克等不同规格,还有砖茶、沱茶,这些相对较少,茶友买来收藏和品饮的基本是茶饼,评价一款普洱茶我们首先看到的是外观,茶饼表面的样子,然后再开始撬茶品尝,口感,香气等因素。 茶饼的表面直接面对着消费者,因此这个是非常重要的,评价茶的外观形状通常从四个方面来判断:条索、整碎、净度、色泽。其中,“整碎”主要取决于茶叶是否完整均匀;“净度”主要取决于茶叶中是否含有杂质;“色泽”是指茶的颜色以及是否是有光泽的。优质的普洱茶应该是饼茶周正,条索肥壮、紧结有度,茶毫显露的。详情如下:普洱茶的条索外形
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:普洱茶,真的是喝茶人的最后一站吗?。很多喝其他茶类的朋友,特别看不惯一句话,就是普洱,喝茶人最后一站!普洱论历史未必比得上其他茶类,历史悠长;论鲜爽,普洱拍马都比不上绿茶;论药效比不上六堡茶、黑茶。那是什么勇气让茶人说出这句话呢?首先我表明一下我的观点,我对这句话并不是特别认同的!中国六大茶类有其各自的特点,普洱优点还没有强到碾压其他茶类的程度,普洱即便再好喝,也磨灭不了一个人从小养成的味觉技艺,好像你叫一个潮汕人不要再喝单枞那样,他即便后来喝了再多其他茶类,也会觉得故乡的茶有其特色,为之痴迷。但是我们今天就不讨论这句话对错,只讨论有什么
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱茶红烧肉你吃过吗?。提起 普洱 可能每个人首先想到的就是 普洱茶 ,但是小编想告诉你们,普洱除了茶之外还有 美食 。马上要过年了,教大家一道菜,年夜饭就等你露一手了!准备:普洱茶、五花肉、老抽、生抽、葱、姜、冰糖,也可以准备几个鸡蛋或者鹌鹑蛋会更好吃。1、肉切块、切过肉的刀冲洗下,把葱姜蒜一起切好。2、泡上熟普,颜色会超好看。3、切好的五花肉清水洗净沥干,起锅烧油,煸炒出肉的油脂,放下姜片和葱段不停翻炒。尤其是葱容易焦,可以先取出来,五花肉表面变色,锅里有一些油了。
慢慢地在存储过程中体会到了普洱茶确实是一个有生命的旅程…其越陈越香主要体现在时间的沉淀过程中,环境和内在的物质转化的过程也是一款茶从出生到喝掉前一生的命运,如同一个人的一生,有可能出人头地,也有可能平庸,也有可能早死,有可能长命百岁,这个问题就是一个命运造化的过程,用心珍惜每一片普洱茶,用正面的角度来看一片茶的制作出生本来就是不容易,面对着百年的古树更加难得,难得的是他的生长的环境,和再次成为新的生命旅程, 仓储过程中,可以发现好的普洱茶自身的生长环境带来的微生物的存留还在起着关键的作用,转化就快,每个茶叶的毛孔还在呼吸着, 人为发孝的熟茶转化就比较小,只是当年的新味少了,在仓库所在的
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶之用——是一种时尚,一种健康的生活方式。普洱茶之用是一种时尚,是一种健康美好的生活方式。在那透明的茶汤之中,显现着 中和 、 宁静 以及 缥缈 、 怡心 。 茶 初始为药用,传为神农尝百草而得之。故《神农本草》载: 神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。 唐 陈藏器《本草拾遗》:诸药为各病之药,茶为万病之药。 李时珍《本草纲目》云: 茶体轻浮,采摘之时茅糵初萌,正得春生之气。味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降。茶之药用功效及保健作用可见一斑。科学家对茶进行分析,确认茶叶中含有五百
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:普洱茶的红梗红叶是怎么产生的。普洱茶叶底红梗红叶产生的几方面原因:1、红梗其中一种,长在树上就红,也就是紫茶或者紫芽。这是茶树品种本身造成的。2、早晨采摘的茶叶没有来得及摊凉,悟着热量大,烧热了叶片;这是普洱茶的萎调工艺问题,在寻茶过程中,一些树龄很大,茶叶品质极好的古茶园距离茶农家很远,大清早上山采茶,采完茶后回家要步行2、3个小时,无法及时萎调而出现红梗,实属无奈,深山里的古茶园,不可能每个古茶园现场都做萎调槽,对茶农来说,投资太大,因此现在暂时没办法解决因采茶路程遥远而无法及时萎调的问题,茶本身是好茶,可由于这些客观原因而形成的
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊红茶和普洱茶的区别。 红茶和普洱茶的区别 红茶和普洱茶区别一、红茶属于全发酵茶,普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好,普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。 红茶和普洱茶区别二、普洱茶分生茶和熟茶,普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶,普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶,国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶,红碎茶国外较多。 红茶有种自然的甜味,普洱茶带有种陈