茶饼是年份越久越好么
该页为普洱吧展示 茶饼是年份越久越好么,希望能给你了解普洱茶带来方便,感谢您对普洱吧的支持。
该页为普洱吧展示 茶饼是年份越久越好么,希望能给你了解普洱茶带来方便,感谢您对普洱吧的支持。
历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶。以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹。时至今日,丝茶之路、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。
普洱茶需要存放几年才会达到更佳的状态,这个过程称为陈化。陈化后生茶的涩味会减少,口感会丰厚,香气则由原来的鲜香转成陈香,熟茶的转变比较小,熟茶没有涩味减退的情况,但是,熟茶在前几年可能会有闷堆味,需要时间慢慢散去,存放达到足够条件的熟茶,有可能出现可喜的药香,而成为难得的佳品。 洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向与理想化。 普洱茶属于后发酵茶,也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用,茶性会、越来越温和、不刺激,而且存放的时间越久,氧化程度越完整,茶汤滋味越醇和,所以才有普洱
普洱茶并不是放得越久越好。普洱茶并不是越陈越香。普洱茶需要好原料、好工艺和好的储存环境,品质才可能随时间推移越来越高,普洱茶才会出现越陈越香的特点。 普洱茶是不是放越久越好? 其实,历史上所谓的普洱茶“藏之越久越佳”的说法,是针对生普而言的。因为知道1973年,熟普才被发明出来。 生普的原料是大叶种晒青毛茶,在制作过程中其内源酶没有被完全杀死,给后期转化留下了空间。在生茶在后期的存放过程中,茶叶中的物质与空气中的水分、氧气发生反应,同时其内酶也会发生变化,于是就出现了缓慢的发酵转化。在一定的时间内,茶叶品质有所提升。 而熟普,由于在制作过程中就经过几十天的渥堆发酵,其后渥堆发酵过程
普洱茶膏是不是越久喝越好?普洱茶属于古董级别的,很多人都应该知道,普洱茶存放的时间越久,喝起来的口感就会更好,但是普洱茶膏是不是也如此呢?下面去了解一下。 普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期,以下的方法仅供普洱茶爱好者参考: 1、1950年之前:这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。 2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”,也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。 3、1
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱茶是陈放时间越长茶汤越红吗?(普洱茶陈放越久越好吗?)。很多茶友都会问为什么家里的普洱茶陈放的时间越长,冲泡出来的茶汤颜色会变的越来越红呢?颜色也越来越深了,今天就为大家解析为什么普洱茶会随着时间越长冲泡出来的茶汤变得越红了。普洱茶分2种一种是生普洱茶,一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶汤是红黑色,因为普洱茶是黑茶发酵出来的,通常4年以内的黑茶,还没有达到充分程度的发酵,是生普洱茶,涩口,味道冲。一般很少人买。熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深,时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶越老就越值钱吗?(普洱茶越久越值钱吗)。普洱茶友们在刚入门的时候就听说过“越陈越香”,按字面意思来理解,指的就是存放年份越久的普洱茶,喝起来就越香醇。经过存放后,普洱茶的整体品质逐步提升,再加上仓储和时间成本,老茶的价格往往比新茶更贵。现在市面上所谓的“天价茶”,基本上也都是转化了数十年的老茶。那是不是说,普洱茶都是年份越老越好喝、越值钱呢?首先,普洱茶存放之后是否会升值,主要取决于其品质是否有明显提升。并不是所有普洱茶存放后都可以“越陈越香”,除了制作时选用的原料和工艺,后期的仓储环境也会对
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长。在其茶制品的包装上,常有这样的字眼,在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。 关于普洱茶的“越陈”,目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此,“越陈”这一时间概念,不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别,同时它也是普洱茶核心价值之一,没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来,“越陈”这一时间的延长,也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。 二、物质的转化 “越陈”是时间概念,“越香”是物质概念。“越香”,便是茶叶本质上的体现,以普洱茶
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下好茶如老酒越醇越香。一杯清淡的水,在放了几片茶叶之后,突然生出了几丝绿意来,而那干枯了叶片,在很短的时间里舒展开来。此时,我仿佛听到茶在那一刻轻轻地说,随君沉浮。我读到过这样描写饮茶的美妙感觉。茶汤入口、齿颊余香,潺潺过喉、馨香沁入心扉,令人回味无穷。由茶的感觉,我联想起了朋友之间的友情。友情,就好像泡茶,不一定要有百年老茶、雪乌龙;但是,一定要有足够的善意。好的朋友犹如上等好茶,一句简单的问候表达无尽的牵挂。茶的氛围适合一个人的安静,两个人的知己,一群人的喧嚣。对于我来说,朋友如茶。或历久弥新,或品之淡然,有茶一样的朋友,
云南少数民族地区产茶、制茶,自己也喝茶,那时候茶树的经济价值还没有现在这么高,他们会挑选一款自己喜欢的茶叶来品饮,而那些口感不是那么讨喜的茶叶就会被放弃,在经年累月的采摘中,口感不错的茶树经常被采摘,人工过多干预生长,这样的茶树就和“被放弃的茶树”大小、粗细形成鲜明对比。 同样生长在一片茶园里的茶树,树龄、树干粗细、枝叶大小、茶树高低、茶树生长状态都会有截然不同的表现。按照经验,部分过高过大的茶树往往比经常被采摘的茶树茶叶口感略差一些。先人对于茶山上一片区域的茶叶口感是有明确定位的,滋味醇厚、口感香甜的茶叶是最受欢迎的。部分受冷落的茶树则慢慢长成了“没有人工干预的古茶树”。 曼松曾是昔
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶适宜存放在怎样的环境里?(普洱茶存放时间越久越好吗)。普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化,“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同,唯恐其“鲜”追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。因此,保持储藏环境的通风透光、提供必要的温湿度、防止污染,是普洱茶保存中始终应注意的问题。就一般家庭来说,最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:普洱茶越陈越香,为什么有那么多人选择新茶?(陈年普洱茶怎么分辨好坏)。普洱茶行业里有很多悖论,其中“越陈越香”是最典型的。“时间存放太久的话,什么味都没有了,哪来的香?”“既然“越陈越香”,为什么有那么多人选择新茶?“先回答第一个问题:“时间存放太久的话,什么味都没有了,哪来的香?“普洱茶有越陈越香的说法,这在业内被公认为普洱茶的核心价值。越陈,并非是无限度的延长其存放的时间,而是在一定时间范围内的陈化过程;越香,并非说普洱茶存放越久,香气更浓更佳,而是泛指普洱茶合理存放越久,其综合品质转化更好。总之,它只不过是文艺性加概括性的一种提法,
晒青是普洱茶茶叶品质的一个重要环节。 对于普洱茶来说,晒青更是制作中的核心环节,这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留,而这是普洱茶“越陈越香”的基础。 晒青就是把杀青揉捻完成之后的条索均匀摊放在簸箕上,利用太阳直射,把鲜叶中的含水量降低到13%以下的过程。 用晒棚制作的普洱茶品质不好? 最近几年市场当中出现了一种观点,认为用晒棚进行晒青的普洱茶品质不好,真的是这样吗? 客观的看待这个问题,我们认为晒棚的出现推动了晒青环节的品质提升。 晒棚很好地解决了露天晒青的弊端。比如及时避雨,缩短了阴干时间,减少吸附茶农家的生活异味等。 对于未来普洱茶工艺的提升,
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶的原料等级是怎么划分?普洱茶等级越高越好吗?。1、首先将普洱茶的鲜叶原料,按芽叶比例和嫩度特征划分为如下6个等级:【特级】:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下。【一级】:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。【二级】:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其他芽叶占40%以下。【三级】:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下。【四级】:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。【五级】:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下
随着古树茶的火热,越来越多的朋友开始关注古树茶、喝古树茶。与古树茶相关的问题也自然而然的成为了人们密切关注的问题。商家和市场都在不断地宣传古树,于是造成很多人潜意识里面认为古树茶树龄越大品质越好,那么事实真的是这样吗? 一般而言,古树茶是指存活百年以上的乔木茶。但在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中,300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。古树茶其实不是一个特别严谨的概念,至少目前不是,而且茶树树龄测定又是一个难题。所以,我们认为“古树茶树龄越大,品质越好”这一观点是不完全正确的。 因为首先怎么鉴别古树茶的准确树龄就是一个很大的问题,目前在整个普洱茶界并没有统一的测量方法,我们也不可
普洱茶的越陈越香,时间这个维度里,保存的环境就变得非常重要,同一款普洱茶在不同的仓库储存出来的茶味是茶叶课心体会茶叶加咖啡有较大不同的。对于仓储,有人细分是“干仓”、“湿仓”、以及广东仓,昆明仓,香港仓,台湾仓,可见不同仓储环境对保存普洱茶至关重要。目前市场上很多茶商标榜自家的普洱茶是纯干仓,这个概念让很多消费者可能误解,纯干仓,是不是买回去的普洱茶保存得越干燥越好呢,很多消费者就会给普洱茶套上胶膜,然后再用纸箱包装密封,觉得湿度是普洱茶的天敌,应该让环境越干燥越好。其实干仓这个概念是相对性动态的,普洱茶是后发酵茶类,在长期保存的过程中,普洱茶进行氧化反应,茶的内含物质不断进行转化,因此这个转
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊茶越钻越深越深越发现:其实我不懂茶。有好些爱喝茶的朋友会说,其实,我不懂茶,只是喜欢而已!有从事茶行业的前辈也说,茶越钻越深,越深越发现自己并不懂茶!我们不知道它那乞丐身的外表下,究竟蕴藏了多少秘密。不喝茶的人可能无法理解,而喝茶的人慢慢会发现,其实,懂不懂茶已经没那么重要了!茶叶不过两种姿态:浮、沉;茶人喝茶不过两种姿势:拿起,放下!其实,我不懂茶,茶的滋味千万种。即便天天和茶打交道,也所知有限。每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生。绿茶的清新,红茶的馥郁,花茶的芬
普洱茶越陈越香解释:“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。 云南是传说中世界茶叶的发源地,本地较原始的生态环境,充分保留了原始形态的大叶种古树原料。品茶是一种东方的生活艺术,使人回归心灵的素朴宁静。饮古树茶(大树茶),品味时间的味道,感受香气由清香到陈香,汤色由黄绿到酒红,滋味由苦涩到甘醇的人生三昧。品味古树茶的六大要素:品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制茶工艺。品古树茶,最好是同一古茶山100%的古树原料,这样的纯料才能品出高保真的原汁原味,也就是古树茶界常说的山韵陈香。 古树茶树龄非常重要,因树龄凝结了岁月的沧桑。一般而言,树龄越大
今天要和大家分享的是关于 普洱茶的等级是以茶叶的嫩度为基础,茶叶的嫩度越高级别就越高。看茶叶的嫩度主要看这三点:1.芽头的多少,芽头多、毫显、嫩度高;2.看叶片紧松的程度、重实的程度,紧结、重实的嫩度好;3.看色泽光润的程度,色泽光润、润泽的程度好,色泽干枯的嫩度差。 回归正题,难道茶叶的等级越高,品质就会越好吗?茶叶的品质和很多因素都有关系,比如要有好的原料和好的发酵技术。如果原料都用茶头,看上去会很漂亮,等级也很高了,但是耐泡度很低。 一般情况下,宫廷原料口感会相对滑一些,但是耐泡度也比较低。粗枝大叶的原料耐泡度虽然高,但是甜度、滑度、润度会差一些。每个等级的茶要互相搭配,这样茶
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:一个人喝茶是越喝越清醒。一个人可以散步,喝酒、读书、远行;但,一个喝茶却是少而又少。一个人喝酒,可能是闷酒;一个人喝茶,却更可能是境界三五知己喝茶,漫无边际聊天,看绿叶沉浮,嗅茶香中袅然飘起,是心灵的沟通,是情感的温暖,是人生的慰藉,是文化深处的开掘-茶的境界,与人生的况味,是何等的相似!一个人喝茶,却是越喝越清醒,越喝越深切,越喝越品到人生的滋味、真谛,越喝越明白茶中的妙处;明前春茶纤细明丽的芬芳、秋茶厚重的浓香、桃香、枣香、兰花香等等,纷至沓来,远涉而至,相伴而行,香气悠远、浓郁,幽香…甚至,连杯壁都为香气所弥漫缭绕
为什么绿茶,不会陈化? 为什么普洱茶要采用低温杀青呢! 下面为您介绍它们的不同: 普洱茶杀青的温度一般是60度到80度之间,被称之为低温杀青,这样做的好处是保存了茶叶里更多的活性有利于后期陈化,和转化。 避免茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化(俗称“杀死”),以利于后期的陈化发酵。其中,多酚氧化酶与茶多酚在后期转化中,可使茶叶发生颜色的反应,即由绿黄色向橙黄、橙红、褐色转化。 与普洱茶不同的是,绿茶则采用高温杀青,多酚氧化酶经高温杀青后,多酚氧化酶等生物酶被杀死、收集茶叶罐没有活性,不能与茶多酚发生反应。 因此,绿茶不会象普洱茶那样的越沉越香,更