普洱茶为什么是茶饼
该页为普洱吧展示 普洱茶为什么是茶饼,希望能给你了解普洱茶带来方便,感谢您对普洱吧的支持。
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普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下普洱茶为什么有散茶和茶饼之分?(为什么叫普洱茶)。不论你是熟悉普洱茶饼的人还是天天品饮它的老茶客,在第一次与普洱茶饼见面的时候,都会不禁要问,为什么普洱茶有散茶和茶饼之分?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶,但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友,觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。普洱散茶以嫩度划分等级,从级外、十级到一级、特级,嫩度越
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊为什么普洱茶会出“金花”?(普洱茶为什么要做成饼状)。一位茶友前几天收拾茶的时候,在其中某一块茶饼上看到了星星点点的黄色物质,便立刻拍照传给了小编,询问这是不是传说中的“金花”。究竟所谓”金花“是什么呢?由于纯干仓摆放,茶内有黄色物质就是传说中难得一见的金花,普洱茶的“金花”是自然陈化的结晶(需要一定年限,一定环境才会显普洱茶“金花”)。按照国家标准:金花是灰绿曲霉的金黄色孢子,金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:普洱茶为什么要压成饼?压一饼茶究竟需要多久?(普洱茶为什么要压缩)。对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答:为什么很少用夏茶做普洱生茶饼的?。 为什么夏茶(雨水茶)是不能做生饼?见过夏茶的朋友应该知道,夏茶闻起无香,喝起无味。这样的茶不能称之为普洱茶,更不能称之为生茶。 夏茶因为价格很便宜,所以很多厂家都拿来充量了。和春茶对比,价格差了几个倍,建议不品夏茶,不收藏夏茶。 夏茶的一些基本特点: 1、茶条黑而发淡黄 夏季由于天气炎热,茶树新梢芽叶生长迅速,容易老化,有“茶到立夏一夜粗”之说。 2、夏茶闻起无香 春茶的香气四溢,好的生茶更是香融入汤水之中;而夏茶基本无香,因为是雨水季采的茶。夏茶 3、夏茶喝起无
普洱散茶 因为普洱茶散茶,从茶山采摘新叶,然后经过萎调,高温杀青(使鲜叶中的酶促反应钝化停止),再到晒干,而刚晒干不久的茶叶,茶味清香回甜,茶香高扬。 普洱饼茶 散茶压制成茶饼时都要经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑性,在这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量的水份,在高温的作用下,又进行了一次小转化。 茶性比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降,但茶叶成型后,待凉干一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来。 但如果要藏茶的话,茶饼会更有优势,因为茶饼经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些。 紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、占据空间小耐储藏
普洱茶散茶,从茶山采摘鲜叶,然后经过萎调,高温茶青,使鲜叶中的酶促反应钝化停止,这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因。再到晒干(晒青毛茶得名之义),刚晒干不久的茶叶,茶性最为寒性,也是感觉茶滋味较浓的时候,尤其是散茶香气高扬。所以茶友喝到散茶时,不习惯的觉得太寒,适应的茶友,却觉得香气很高,很好喝。 一旦散茶蒸压成饼后,香气就下沉了,许多茶友就觉得不是一个茶了,这也不奇怪。普洱茶本来就是一个多变的产品,它会随着时间的不同,仓储环境的不同,工艺形态的改变,表现出不同的口感,这也是普洱茶越陈越香的本质原因。而普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。 为什么散茶压完饼就不好喝啦? 那么,这种变化
饼茶“八病”是针对普洱七子饼茶中的生饼而言的。指饼茶出现“入杂”、“乌蒂”、“白合”、“过熟”、“烟焦”、“新铁”、“澄泥”、“竹箨”八种不良情况。 “入杂”,是指茶中夹杂有非茶类物质。宋代黄儒《品茶要录》:“物固不可以容伪。况饮食之物,尤不可也。故茶有入他叶者……八杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”,何况今人?饼茶中夹杂有非茶类物质,如:谷粒、石子、竹木、塑料等,更为现代食品卫生所不容。 “乌蒂”,即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。“马蹄叶”含梗量大,是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。宋代黄儒《品茶要录》:“乌蒂……茶之大病。”现代
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱茶为什么要压成饼?有哪些工序?。对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。一、那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶为什么是357g?。(图可以图库)市面上的紧压普洱茶各种各样的形状,有大饼的、小饼的、沱形的、南瓜形的、砖形的等等。不过要说到最常见、最经典,也是大家在提到 一饼普洱茶 的时候,默认的重量就是357g。357这个数字已经深入人心,却很少有人知道,为什么普洱茶要做成357g呢?云南普洱茶是云南一大特色产品,受到很多人的喜爱。357克是相对于饼茶来说的,常见大小的一饼普洱茶大多都是357g,而沱茶、砖茶等其他形状的普洱茶一般就不是这个重量了,小饼茶也
为了让更多喜欢喝普洱茶的朋友了解普洱茶,避免入普洱茶的坑,普洱吧网特意为大家整理了有关问题解答: 普洱秋茶,是什么?(普洱熟茶是什么茶)。身为老茶客,对“春水秋香”一词并不陌生。春水秋香一词,指的是春季产的茶,滋味(水感)好,而秋季产的茶,以香气著称,香型丰富,气味高扬。春水秋香,是对春秋季节茶叶特色的总结。春茶与秋茶的特色,与季节密切关联。在微风和煦的春季,各大茶产区气温低,空气湿度较大,光照温和,故而茶叶的持嫩性好,鲜叶含水量高,茶氨酸物质丰富,故而春茶拥有水质细腻,茶汤醇厚的特点。白茶、普洱茶、武夷岩茶、红茶均有此特色,春茶汤感细腻,醇厚顺滑。秋茶,是什么?秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊你知道为什么普洱茶有“一沱二饼三砖”的说法吗?(为什么叫普洱杯)。前几日,有一朋友说:“茶砖比茶饼好,一般好茶都做成转了。”他说是一卖茶的老板告诉他的,那今天咱就扯扯这普洱茶的的茶砖,茶饼,茶沱。经常喝普洱的朋友,可能都知道“一沱二饼三砖”的说法,字面看茶砖并非很优,相较而言茶沱更受认可,似乎和那个卖茶的老板说的不同哈。这是以前老国营茶厂流传的,而且是有道理的,工艺使然。以前做沱茶,为了便于成型,选用的原料嫩度相对高些,也就是说茶沱选用的原料嫩度更高,级别更优;而压茶饼对原料嫩度的要求相
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶长“花”?是为什么?。近日,一位茶友发来几张照片,说自己买了些很名贵的普洱茶,最近打开的时候长了很多黄色小点,如下图。开始他怀疑是不是普洱茶发霉了,但同时也抱有一丝侥幸: 会不会普洱茶长金花了? 后来,他把该普洱拿到实验室在显微镜下观察后,看到它的普洱茶居然长金花了。不过,我们还是劝该茶友保持冷静。相信不少茶友知道,普洱茶自然长出金花的概率极低,堪比铁树开花,所谓 银霜可见、金花难觅 ,如果你的普洱茶中出现了真正的金花,无疑是中了头彩。那么,这款普洱
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶:一提为何刚好是七饼。据《钦定大清会典事例》记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两,征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千。从其中“每七圆为一筒,重四十九两”可以看出,当时的饼茶就已经习惯是七饼一提了,为什么正好是七呢?有各种解释。1“七饼一提”暗藏的玄机玄学说:在中国传统文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福、七子相聚、圆圆满满。据说过去云南还有用七子饼
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶为何叫“七子饼”?。七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府得名,经茶马古道扬名。明代洪武十四年(1381年)普洱府得名,官方文书中首次使用 普洱 这个地名。并成了当时生产、加工、集散茶叶重要集镇。万历年间朝廷在此设置官府管理茶叶贸易,茶叶被运至北京进贡,自此得名扬天下。那么普洱茶为何叫做七子饼呢?有以下四种说法:1、普洱紧压茶在特殊的地理环境、时间下诞生,老度量衡中,一斤为十六两。那时候为了更方便运输,对普洱茶进行了工艺加工, 蒸而团
话说元朝有一地名叫"步日部",由于后来写成汉字,就成了"普耳"(当时"耳"无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶,也被叫做"普茶",逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。 喜好普洱的茶友,除了喝还喜欢囤,那普洱茶到底要囤茶饼还是散茶呢? 首先,饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“紧压茶”,把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶,依旧依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,而现下的普洱茶
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶第三讲:什么是普洱茶野生茶?(普洱茶属于什么茶)。图为:勐库大雪山一号野生茶树1、什么是野生茶?继《普洱茶第二讲:详解普洱茶制作工艺中的杀青》。近年来随着生活水平的日益提高,大家对于饮食的安全性和口味要求也是越来越高,大多数的朋友都认为野生的东西更好,不但天然无污染而且营养价值更高。在茶界亦是如此,近些年来随着茶文化的复苏,品种丰富的茶品走入了我们的生活,其中野生茶的概念也是给越来越多的商家所运用,用来作为吸引顾客的一件法宝,但是什么才是真正的野
最近有茶友留言,问了一些关于普洱茶的问题,今天我们来聊一下:为什么说普洱茶不会过期(为什么说普洱茶最脏)。相信许多人都对普洱这种有着醇厚气息的茶是喜爱有加的,因为它的养生功效非常好,特别适合中老年人饮用。但许多人也比较好奇,认为普洱茶既然是一种饮品,为什么不会过期,不会变坏呢?为什么普洱茶不会过期?答案很简单“越陈越香”。通俗的理解就是“年份越久,味道越香。”普洱茶为什么会越陈越香?普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征;多酚类化合物、
近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,普洱吧网专门来详细解答普洱茶含适量茶梗,是好是坏?(普洱茶饼茶梗很多)。几乎所有的普洱茶都带有茶梗,区别仅在于茶梗数量的多或少。普洱茶选用云南大叶种晒青毛茶制成。相比其他中小叶种,云南大叶种叶片面积更大,各类茶叶内含物质含量明显更高;与此同时,茶叶中的茶梗也更为粗壮。按照原料等级划分标准来看,含梗量越少芽叶等级越高,对应到具体的茶类,绿茶、白茶、红茶和黄茶的原料多为细嫩芽叶,成品中完全没有茶梗;乌龙茶选用成熟叶片制成,同样不含有茶梗;黑茶和普洱茶的制作原料相对粗老,成品都夹带部分茶梗。在评价茶叶的综合品质时
形态各异的紧压茶,也是普洱茶让人着迷的原因之一,有一种紧压茶甚至成为普洱茶外观的主要标志,它就是:一提到普洱茶脑海里立马就闪现出的第一形象——七子饼。 最早的七子概念 陆羽的《茶经》读了无数遍,一直以为茶圣对云南茶的描述只提了一句“茶者,南方之嘉木也。…”想来陆羽当年为唐与南诏之间的战争所累,没能亲自到云南来走上一遭,对云南茶的信息,他也只能通过道听途说来获取了,故他在《茶经》中对云南茶所用笔墨甚为吝啬也是情有可原。 后来经茶界前辈张顺高老师提醒,才晓得《茶经》中还有一段关于云南茶的重要记录,只怪自己读书不认真,同时也佩服茶圣毕竟是茶圣,随手一笔引述别人的书名,便将鹤鸣茶社里面卖的茶
茶叶知识有很多,今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题:为什么普洱茶这么复杂这么难懂?(为什么普洱茶这么火)。前言:普洱茶,让人捉摸不透的一种茶,这几年开始逐渐家喻户晓,相信很多喜欢普洱茶的茶友都有一种感觉,那就是“一入普洱深似海,从此茶叶不好买”,在良莠不齐的普洱茶市场里,有人盲目跟风、有人勇敢尝试、有人退缩、有人困惑,普洱茶的研究难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢?大致有以下几点。山头复杂要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说:两大茶区,勐海茶区,易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章,邦盆,老曼娥,高山,麻黑,刮风寨等等,还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也