评价普洱茶的茶语
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虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的相关知识并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶的评茶术语。 评茶术语 我国茶类多,品种丰富,每种茶叶的形状、汤色、茶底又各不相同,在评茶时所用的评语又各不相同。 针对普洱茶,我们来详细的分析一下评茶时所用到的词语。 干茶形状: 显毫,形容芽尖含量高、并含有较多的白毫 厚实,条索紧结,以手权衡有沉重感,一般是叶厚质嫩的茶叶 紧结,条索卷紧而厚实 短钝,条索短而无锋苗 粗松/空松,嫩度差、形状粗大而松散 汤色评语: 清澈,清净、透明、光亮、无沉淀 鲜艳,汤色鲜明艳丽而有活力 浅薄,茶汤中物质欠
1.条形 。细紧条索细长紧卷而完整,锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。 。紧结卷紧而结实,有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶,中档小叶种红,绿茶所具有的形状。 。紧实嫩度比紧结稍差,但松紧适中,身骨较重实,少锋苗。 。粗实原料较老,尚能卷紧,但身骨稍感轻飘,多为7级左右的普洱茶青形状。 。粗松原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,身骨轻飘,多为下档茶的形状。 。挺直光滑匀齐,不曲不弯。 。弯曲不直,呈钩状或弓状,与钩曲同义。 。显毫茸毛含量特别多,与茸毛显露同义。 。锋苗芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。 。身骨茶身轻重 2.普洱生茶 。深绿绿得较深,有光泽。 。墨绿
普洱茶评茶术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇,表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说,只有两类,一类是表示品质优质的褒义词:如外形的细紧,细嫩,圆结,重实,匀齐,香气的鲜嫩,清香,清高,嫩甜,滋味的鲜爽,醇厚,陈香,鲜浓,汤色的嫩绿,红艳,清澈明亮,叶底的嫩匀明亮,红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词:如外形粗松,短碎,身骨轻飘,花杂,露黄,多茎梗,香气的低闷,粗气,异气,滋味的淡薄,苦涩,粗钝,异味,混浊,叶底的粗老,瘦薄,暗褐等。下面分别按外形与内质评比的各因子。列出大宗普洱熟茶,生茶,常用的品质评语,并对其含义进行注释。1.条形。细紧 条索细长紧卷而完整,锋苗好
每次讲到普洱茶,总是有很多茶友问一些普洱茶的基础问题。为了照顾一些刚入门的茶友,普洱吧网来跟大家聊一聊普洱茶符合人们的哪些需求?(人们对普洱茶的评价)。如今普洱茶的价值和对人体的好处已经被越来越多的人所熟知和认可,作为惟一的后发酵茶,从工艺的角度上说,除生茶外大多数普洱茶熟茶是一种轻发酵茶。它在六大茶类中有着独特的地方。普洱茶即是一种物态符号,又是一种文化符号。体现了云南民族文化的三个重要特点:一是独特性、二是包容性、三是开放性。由于自身物质特性、人文背景,使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时,还在各个层面上,尤其是在保健养生等方面符合了人们重视生命质量和开放自我的文化心理需求,逐渐成为今
普洱茶的物语 六大茶山:革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山,为云南古代六大茶山 内飞:1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。 印级茶:也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。 干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。 湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。 号级茶饼:为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如:8582饼为(前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱茶静语。喝茶可以静心.茶连着历史.茶味人生.先苦后甜.茶可以使人着迷.茶可以提供交流时那美妙的环境空间让我们享受!苏格拉底说过:通过你自己认识你自己!我们很多时候通过品茶的感悟中认识自己.茶可以拉近我们和家人.朋友.同事甚至对手的关系.使我们能手拉着手一起去梳理工作和生活中面临的挑战.并且一起想象战胜挑战的方案!这就是答案!茶还能让我们知道:上网有风险.跟帖需谨慎!面对着光怪陆离的世界和复杂的世风.面对着很多问高人为什么要喝茶这类有很多答案但永远找不到标准答案的现实.在相逢容易融入难的丛林般的环境
有茶友说道,对普洱茶的一些问题,不知道如何理解?本节普洱吧网就来讲解下普洱茶汤色品评。品茶最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评。由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。茶汤颜色新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。陈茶期:酒红(30年以上)。由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上划分仅供参考。透明度浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透
普洱茶知识有很多,许多朋友给我们发了信息咨询各方面的问题,今天普洱吧网将为大家来详细介绍一下如何审评普洱茶?。普洱茶的品评,这是一个老生常谈的问题,也是一个众说纷纭、莫衷一是的问题!今天重拾老调,结合多年来的经验,再来聊聊个人的理解。个人认为:普洱茶的品饮,若以次第而分,可以分为两个层面。一、从普适层面来说,就是 八因子评茶法 。笔者曾在云南农业大学普洱茶学院进行过高级评茶员的修习,并获得高级评茶员证书。在评茶员的认知范围,茶的品鉴标准就是 八因子评茶法 ,这个八个因子分别是条索(颗粒)、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底。首先,茶叶得 没毛病 ,即茶叶没有变质。没有霉味、酸味、馊味、腥
虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱茶干茶审评及开汤审评的基本方法。今天小编要与大家一起分享的是普洱茶的品鉴理论知识之干茶审评及开汤审评基本方法。将为大家带来品鉴的基本方法,包括干茶审评及开汤审评中的香气、汤色、滋味、叶底,希望通过今天的分享,能让大家有所收获。品鉴技巧分享:干茶审评和开汤审评基础知识普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。在感官审评的过程中,主要以开汤审评的综合品鉴为主,干茶审评为辅。一、干茶审评包括:干茶外形、整碎、色泽、净度外形:主要是茶品
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天普洱吧网就来和大家聊一聊普洱茶术语(普洱茶术语里落水什么意思)。显毫:茸毛含量特别多。匀净:匀整,不含梗朴及其他夹杂物。紧实:松紧适中,身骨较重实。肥壮:芽叶肥嫩身骨重。清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。鲜艳:鲜明艳丽,清澈明亮。深:茶汤颜色深。浅:茶汤色浅似水。明亮:茶汤清净透明。混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。沉淀物:茶汤中沉于碗底的物质。高香:茶香高而持久。纯正:茶香不高不低,纯净正常。平正:较低,但无异杂气。钝浊:滞钝不爽。青味:似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。高火:微带烤黄的锅巴或焦糖
红茶术语:红茶的标准术语-茶叶感官审评术语 红茶是中国茶叶的主流之一,以滇红等为代表 黄茶茶叶感官审评术语是国家标准,从茶来说,茶是一个有标准的产品,产品标准怎么来描述,请看下面相关文章 中华人民共和国国家标准GB/T1448793茶叶感官审评术语Thetermsofteasensorytests 红茶术语 8.1 干茶形状术语 8.1.1 毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。 8.1.2 紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。 8.1.3 折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。 8.1.4 粗大 large 比正常规格大的茶。
有些茶友的第一反应是,熟茶的原料级别没有生茶高,因为熟茶经过渥堆发酵工序,对于原料没有那么严格的要求;而生茶的制作工序相对简单,对于原料要求更加高,因此价格也就相对较高。其实,这种说法比较片面,熟茶对于原料等级也是有国家标准的。试想一下,如果使用同样原料级别的茶叶,分别制作生茶和熟茶,以熟茶的复杂工序来说,成本更高,那么熟茶价格就应该比生茶高了?而现实的情况是,即使以上条件成立,生茶的价格也比熟茶高。有两方面,一个是陈化年份,另一个是特殊的香型和菌种。这两方面均能影响生茶和熟茶的价格。1、价格影响的共同点2、价格影响的不同点3、熟茶和生茶各自的优缺点4、生茶价格高的因素存茶:熟茶出厂后,提倡的
味是对普洱茶感知理解的最重要的第一步,是普洱茶品鉴的“初级职称”。“味”之特点,也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中,普洱茶的“味”有两个层面的含义:一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉,另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味,成了“体味”、“玩味”、“品味”等意蕴,使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道,同时具有使人得到精神愉悦。我们经常说道“回甜”与“回甘”,就是这两层感觉得混合;但是普洱茶以回甘为上,回甘的一定回甜,但回甜的不一定有回甘感。 也就是说,回甘的普洱茶在“甜”外,还有一些对人的味觉有益的其他成份,古人品尝美食说的“兼味”、“味外味”就
近些年随着普洱茶知识的普及,越来越多的人认识了普洱茶,但还是有些问题,茶友们还是有类似疑问,为此,今天普洱吧网就来和大家聊一聊茶人必备的茶叶审评术语。要审评茶叶的品质不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候,应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢?在此,我们分别从茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色五个方面,总结出一些茶叶审评专业术语,仅供大家参考。一、外形1.细嫩:多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。2.紧细:鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。3.紧秀:鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。4.紧结:鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶条索紧
龙井茶叶机器什么茶叶泡奶茶最香有人预期普洱的价格会有3成以上的涨幅,也谈一下我的看法。一、根据经验,年底只见促销没见过涨价,涨价多集中在新茶上市阶段,年底商家多是回笼资金。二、普洱目前产量远大于消耗,供求关系的转换必定导致价格下跌,不排除有个别品种价格会上涨,但也是基于茶质好,有题材,市场存量少这些条件,肯定不会普涨。三、普洱缺乏公信的交易平台,我们看到的价格上涨仅体现在纸面上,有价无市,要兑现不仅相当的困难,而且会大打折扣,可以看到新茶的交易量远大于老茶,随着这点被投资客普遍认识,投资普洱的人会大大的减少。四、随着我国人口红利2015到期,经济高速增长将不复存在,甚至负增长也会时有发生,市场
茶是用来喝的,作为消费者,有理由选择适合自己并认同其质价相符的健康好茶。而广大普洱茶从业者更无需妄自菲薄,归根结底,市场供求关系对产品价格起决定性作用,在普洱茶价值回归的今天,对于这一历史悠久、原料工艺独特的茶品,更多的消费者真实增长的消费需求已经为我们指出了方向。 普洱茶有多贵?该多贵?这个话题,见仁见智,结果是说法多了反而芜杂,让人无所适从。这里谈一点个人的想法,讨论一下该从哪些方面认识普洱茶的价值和价格,权做一介普通普洱茶爱好者的抛砖之论。 遇到从没接触过普洱茶的人,总面临这样的疑问:“普洱茶是不是真的很贵?”当我告诉他们,大概花上几十块钱你也能买到适合自己的好茶时,几乎是无一例
普洱茶膏是由云南土司以普洱茶为原料用大锅熬制而成,专供皇室。大篆锡器茶叶茶叶中添加了食用香精后乾隆皇帝采用常温制法,这种工艺很好地保存普洱茶中有益菌和生物酶的活性,因此能长期保存,且越陈越香。至此,普洱茶膏作为清朝宫廷御制的茶产品,深藏红墙黄瓦的紫禁城内,为皇室专用的养生饮品。接触茶膏是因为新闻《传承与颠覆:普洱茶膏带动第七类茶崛起》,我不知道有多少人和我一样,在看到新闻之后对茶膏产生了兴趣。以前接触最多的就是传统的六大类茶:红茶?、绿茶?、白茶?、青茶、.黑茶、黄茶。现在才发现一直有一种茶品没有被人发现,也就是茶膏——如果按萃取茶的归类来说,应该算第七类茶!怎么说呢,茶膏,是茶,也不是茶。茶
任何一个喝了多年普洱茶的茶客,一定会经常被身边正向普洱茶看齐的茶友们提问,那么,普洱吧网今天就和大家来聊一聊普洱生茶该如何品评?。喝茶有两种,一种是大碗喝不辨细味只为解渴,另一种是静室案前凝神细品,本文所言之品为后者。爱茶之人,或许爱其风韵雅致,或许爱其浩然博大,或者爱其间数千年传承的茶文化,或者爱其独一无二的滋味,无论何种,都让人想把普洱茶喝 懂 ,但这又是个庞然博大的工程,许多新茶友闭目摸索而不得其中要领,本文仅抛砖引玉,浅谈如何品普洱生茶,纯属个人喝茶经验之谈,若对茶友有用自然倍感欢喜。品普洱茶生茶,首先要了解生茶有哪些特点和品饮要素,然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个
茶圣陆羽对茶就有一个划分:可分上、中、下三品。何为上品呢?茶叶必须具备优良的品种、优良的生态环境和人文生态环境,只有符合这三者才能称之为上品。虽然陆羽生平没有对普洱茶有过评述,但冥冥之中好像就是在赞美草莓柠檬茶叶包普洱茶。因为普洱茶绝无仅有的满足了这三个要素。 从现代研究来看,衡量一种茶的好坏,离不开三样,其一,茶的水浸物;其二多酚类;其三,儿茶素的含量。为什么说云南普洱茶保健效果更好呢?普洱茶用的是云南特有的大叶种茶为原料,它比小叶种茶质量要优,比如水浸物要高3%~5%,茶多酚要高5%~7%,儿茶素高30mg/g~60mg/g。这些都说明普洱茶的质量要高,这也得益与得天独厚的地理环境。
的确,评测报告需要一定的专业度,这个专业度表现之一便是审评术语,大多数茶友卡在了术语这一环。如果能懂得一些术语,再根据某一个术语展开延伸描述,那便容易下笔了。 一起来看看,普洱茶评测常用的术语有哪些吧! 评测前文术语 1、内飞:指压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。 2、内票:包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。 3、支飞:普洱饼茶一般7饼包为一筒,12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。 评测报告前文可以稍加介绍这几点,让人明白这饼茶的来龙去脉。 鉴赏茶饼术语 1、显毫:茸毛含量特别多。 2