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普洱生茶的十种汤色教你一眼识别

作者:普洱吧网
发布时间:
浏览次数:792

虽然我们很多人还是比较爱喝茶,但是我们对很多茶叶的品种并不是很熟悉,而作为一种比较大众的茶,普洱茶受到很多人的喜爱,下面普洱吧网就给大家介绍普洱生茶的十种汤色教你一眼识别。

茶友“zedd”之前喝过一款生普,说是昔归秋茶,2800元一公斤。问小懂这款茶是否为古树单株。

后来小懂请云南制茶、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军看过,随后作为单株的案例和大家分享了一次。我们看看当初邓老师是怎么说的吧:

" 好茶,看茶汤就知道了!这款茶符合昔归古树的特征。但我感觉有黄光的干扰,需要自然光就更能准确判断了。茶汤应该更浅一点儿,如果实际的颜色的确更浅的 话,才更符合单株的特征。这个茶汤已经很优秀了!新茶茶汤颜色越是近黄色,证明混采的可能性越大,单株的颜色是偏向发白的。"

为 什么小懂又要拿出这个案例和大家来分享呢?因为其中有一点小懂觉得有些神奇,就是邓老师为什么一看茶汤,就知道这是一款好茶呢?小懂后来又追问到了邓老 师,并查找相关资料,了解到茶汤的汤色是茶叶加工质量以及茶品优劣的表现,我们从茶汤的不同颜色中,就可以分析出茶品品质的优劣。这一点对于普洱生茶来说 当然也适用。

因此,小懂为大家整理出了十种普洱生茶(新茶)常见的汤色,并分别找出了可能形成这些汤色的具体原因:

1.绿艳:茶汤翠绿而且微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化,茶汤的这种绿艳会逐渐消失,随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。

2.黄绿:汤色绿中微微带黄,就好像半成熟的橙子的颜色,所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。 黄绿色的茶汤,多出现在春茶中,是加工时揉捻、干燥及时的表现。

3.绿黄:汤色绿中带有较多黄色的茶汤,类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。

4.浅黄:汤色黄而浅,也可称为“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色,那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成。

5.橙黄:茶汤黄中微带红色,像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有红茶香或生涩气。藏期在3~5年的老生茶就会是这样的汤色,并且亮度比较高。

6.深黄:汤色暗黄,颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色,大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话,茶汤黄的同时,亮度会比新茶要好。

7.青暗:汤色泛青,没有光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”(普洱“八病”之一,相关阅读:想要你的普洱茶有存放价值?请遵守“三大纪律,八项注意”)污染的茶叶。滋味往往会比较高涩。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层。

8.混暗:汤色混并且暗,就是浑浊的意思。茶汤中的沉淀多,浑浊不清。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋,或者是长时间闷干的表现。这样的茶喝起来会觉得涩、钝,茶气低闷。味道会比较薄,但又会比较甜。

9.红汤:茶汤为红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味,是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤,并且是晶莹剔透的话,那就是不可多得的好茶哟。

10.黄汤:汤色过黄而无绿色。这是晒青毛茶在加工时,杀青也湿热闷黄,或者揉捻也受沤变化的表现。也是属于品质不好的普洱生茶。

以上就是较为常见的10种普洱生茶的茶汤颜色啦。大家记下以后可以根据各自颜色的形成原因,来判断自己所遇见的茶是否有问题。当然,茶无定式,这些总结出来的知识并不一定适用于每一种情况,因此也欢迎大家继续和小懂多多交流哦。

普洱生茶的十种汤色教你一眼识别就分享到这里,普洱吧网想说,慢慢学习有关普洱茶的知识,下一个茶界大佬就是你!

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